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Stock & Go (Wine)! ovvero… “Stoccafisso e baccalà” Stampa E-mail
Scritto da Redazione    Lunedì 30 Ottobre 2017 16:22

Convivio con degustazione vini

…alla ricerca del miglior abbinamento


MARTEDÌ 7 NOVEMBRE 2017, ore 20
Ristorante PEsciolino

Vico Domoculta 14 Piazzetta San Sebastiano, Genova

 

Go Wine, d’intesa con il Club Go Wine di Genova, ripropone nel calendario 2017-2018 un nuovo ciclo di appuntamenti dedicati al gusto e all’abbinamento con i vini.
Martedì 7 novembre sarà riproposto l’evento Stock & Go (Wine)!, ospitato per la prima volta presso il Ristorante PEsciolino (Vico Domoculta, 14 Piazzetta San Sebastiano, Genova).
Il tema “Stoccafisso e baccalà” si presenta attraverso una selezione di piatti in assaggio che hanno come riferimento la innovazione in cucina, secondo le consuetudini del Ristorante.
Ai piatti sarà abbinato uno sfizioso gioco di degustazione di diverse etichette, alla ricerca del miglior abbinamento che ogni partecipante potrà indicare.



Ecco il menù

Benvenuto della cucina

NUDO&CRUDO
Carpaccio di merluzzo norvegese, puntarelle e pompelmo, acqua di carote

BLACK&WHITE
Ravioli neri del plin con cuore di stoccafisso mantecato,
crema di cavolo nero e bietole, mandorla e prescinseua


IMMERSIONE
Baccalà speziato, in olio cottura, cime di rapa ripassate leggermente piccanti,
patate rustiche e crema di zucca

DALL’ALTRA PARTE
‘‘Bacalà alla vicentina’’
(dove in veneto ‘’bacalà’’ sta per stoccafisso) con polenta

FRESCHEZZA
Yellow-exotica: semifreddo al frutto della passione,
ananas marinato alla menta, rhum-jelly e meringa

 

I vini in degustazione (in un percorso che tocca 10 regioni italiane):

Spumante Rosè Brut Gabry – La Tordera

Colli di Luni Vermentino Ottaviano - Lambruschi Ottaviano
Alto Adige Sauvignon Castel Giovannelli – Kellerei Kaltern
Isonzo Sauvignon Piere – Vie di Romans
Emilia Bianco Igt Pratobianco – Torre Fornello
Lazio Bianco Igt De’ Notari Bellone – Tenuta de’ Notari
Falanghina del Sannio Biancuzita – Torre a Oriente 

Roero La Val dei Preti – Matteo Correggia
Collina del Milanese Rosso Ambroeus (croatina, barbera, uva rara) – Cantine Pietrasanta
Pergola Aleatico Vernaculum – Fattoria Villa Ligi

Un calice di Moscato d’Asti


Il costo della serata è di € 39 per i Soci Go Wine (€ 44 per gli ospiti).
I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione contattando la sede di Go Wine al numero tel. 0173 364631 entro sabato 4 novembre p.v..

Nel corso della serata sarà possibile associarsi o rinnovare l’iscrizione a Go Wine: l’iscrizione sarà ritenuta valida sino a tutto il 31 dicembre 2018.

Per informazioni: Ufficio Soci Go Wine tel. 0173364631 e.mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

 

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